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Histoire

Une Brasserie encrée dans l’histoire

Bière de Monaco® : bières artisanales de qualité

Une bière brassée en principauté de Monaco aux saveurs d’autrefois, c’est le pari réussi de Gildo Pallanca-Pastor, gérant (propriétaire et créateur) de La Brasserie de Monaco qui renoue avec une tradition perdue en brassant sa première Blonde le 1er août 2008 sur le port Hercule. Issue de la transmission des secrets de l’ancienne brasserie monégasque, implantée dans le quartier de Fontvieille entre 1905 et 1972, la Pils (blonde de fermentation basse) est l’une des quatre bières brassées à Monaco par François Pichon, Maître-brasseur. Le Maître Brasseur sélectionne des malts biologiques pour élaborer des bières aux goûts authentiques : blonde, ambrée, blanche et de saison. Après 4 semaines de préparation, elles atteignent la maturation idéale à leur dégustation. Non filtrées, non pasteurisées, elles conservent tous les bienfaits d’une bière artisanale. Depuis 2008, 700 000 litres de Bières ont déjà été brassés sur le Port de Monaco !

Histoire de la bière de Monaco

Une véritable prouesse technique

Entre tradition et innovation

Il aura fallu quatre mois de travaux pour parvenir à installer sur le port, le matériel de brassage pesant plusieurs tonnes. C’est la société allemande Kaspar Schulz, plus ancienne fabrique de basserie au monde (1677), qui a assuré la réalisation sur mesure de cette installation, associant tradition et innovation : une salle de brassage de 1.000 litre en inox poli miroir, 5 cuves de fermentation, 4 tanks de service et un système innovant de brassage entièrement automatisé. Température, dosage, temps de fermentation, hygiène, le maître-brasseur a toujours l’oeil rivé sur les capteurs et écrans informatiques qui mesurent et contrôlent en permanence le processus de fabrication.

Salle de brassage de la Brasserie de Monaco

La Bière de Monaco® élue meilleure bière de France

La Bière Blonde obtient le fourquet d’or

La Brasserie de Monaco a obtenu le « FOURQUET D’OR » pour sa Bière Blonde lors du 18° Concours National de Bière qui s’est déroulé les 2 et 3 mai 2014 à Saint-Nicolas de Port. La Bière de Monaco®, fabriquée et vendue à la Brasserie de Monaco, s’est distinguée dans la catégorie « Reine » parmi 500 échantillons qui ont été appréciés par un jury de 80 personnes. La Brasserie de Monaco avait déjà été primée en 2010 lors du même concours par une médaille or dans la catégorie Pils et une médaille argent dans la catégorie Blonde fermentation basse. La Brasserie de Monaco s’impose ainsi parmi les 300 brasseries artisanales qui ont su résister au développement des grandes brasseries industrielles.

FOURQUET D’OR pour la Bière Blonde de Monaco

La Bière de Monaco® primé au World Beer Award

Concours mondial des meilleures bières

L’un des concours les mieux côtés au niveau international. Les bières de tous les pays sont représentées par catégorie avant d’être dégustées et notées par un jury de professionnels.

FOURQUET D’OR pour la Bière Blonde de Monaco